Durante la nixtamalización industrial de maíz se produce nejayote (desechos de agua y maíz), un contaminante de efluentes. Es necesario el desarrollo de tecnologías para aprovechar el nejayote.

Se proporciona un método para la extracción de ácido ferúlico a partir del nejayote producido durante la nixtamalización.

• Industria alimentaria para el recubrimiento de frutas y verduras con biopelículas de ácido ferúlico.

• El proceso de obtención de ácido ferúlico esta basado en solo dos etapas.
• Múltiples aplicaciones de biopelículas a base de ácido ferúlico

Investigación patrocinada con opción de licenciar los resultados de la investigación